Franz Keller Spätburgunder Enselberg GG Großes Gewächs 2018

Der Franz Keller Spätburgunder Enselberg GG 2018 stammt aus den vulkanischen Steillagen des Jechtinger Enselbergs am Kaiserstuhl. Dieser Pinot Noir präsentiert sich in dunklem Rubinrot mit einem komplexen Bouquet: Aromen von Rauch, getrockneten Tomaten und Kirsche verbinden sich mit mineralisch-würzigen Nuancen in eleganter Harmonie. Auf der Zunge zeigt er klare Struktur, fein integrierte Säure sowie markante, feste Tannine – ein präzises, terroirgeprägtes Großes Gewächs in schlanker Interpretation.

Speisenbegleitung
Ideal zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, kräftigem Rind und herbstlichen Pilzragouts. Auch edle Terrinen oder Schmankerln mit Wildkräutern unterstreichen seine tiefe Würze und Eleganz.

Herstellung und Besonderheiten
Dieser Pinot Noir wurde zum Teil als Ganztrauben vergoren und reifte in Barriques – rund 40 % davon in neuen Fässern. Die mineralischen Vulkanböden und das kühle Klima des Kaiserstuhls prägen seinen feinkörnigen Charakter, während der Ausbau optimale Balance zwischen Frucht, Würze und Struktur schenkt.