Colonna Ducale Amarone della Valpolicella DOCG 2017

Der Colonna Ducale Amarone della Valpolicella DOCG 2017 hat im Glas ein intensives Rubinrot. Die Nase wird erobert von sehr ausgeprägten Aromen nach reifen Datteln, Rumtopf und Waldbrombeeren. Nach und nach entfalten sich auch angenehme Gewürznoten nach Tabak und Schokolade. Am Gaumen zeigt er sich weich, mit einem deutlichen aber gut eingebundenen Gerbstoffgehalt. Trotz des enorm langen Nachhalls wirkt er nicht schwer, da der Alkohol sehr harmonisch in das Geschmacksbild eingewoben ist.

Speisebegleitung

Der Colonna Ducale Amarone della Valpolicella DOCG 2017 passt hervorragend zu kräftigen Speisen mit Trüffeln und Pilzen. Zudem ist er ein idealer Begleiter zu Hasenbraten und Wildgerichten. Aber auch für ruhige Momente vor dem Kamin macht er sich hervorragend.

Weinbereitung

Einen ersten Eindruck von der Qualität erhält man schon durch die hohe Viskosität, die sich nach dem Schwenken in zahlreichen Tränen entlang der Glasinnenseite zeigen und auf einen hohen Extraktgehalt verweisen.

Für diesen berühmten und kräftigen, trockenen Rotwein werden die vollreifen Trauben 3 - 4 Monate auf Strohmatten getrocknet. Durch den Schwund des Wassers erhöht sich anteilig der Gehalt an Zucker und der anderen Extraktstoffe, wodurch dieser Wein eine enorme Qualität erlangt. Durch den 18monatigen Ausbau im Holzfass werden die konzentrierten Fruchtnoten zudem sehr gut von den Gewürzanklängen ausbalanciert.