Philipp Kuhn Saint Laurent Reserve 2016

Der Saint Laurent Reserve vom Weingut Philipp Kuhn bietet in Nase und Gaumen eine wirklich opulente Fruchtfülle auf, die unter anderem an vollreife Kirschen und Pflaumen erinnert. Durch den wohlüberlegten Ausbau werden diese Eindrücke noch von Anklängen an Weihnachtsgewürz und Schokolade unterlegt. Zum Abgang hin ermöglicht die rebsortentypische Säurestruktur ein nachhaltiges Genusserlebnis mit Biss. Hand in Hand mit diesen Attributen geht natürlich auch ein großes Lagerpotential dieses Ausnahmevertreters eines Saint Laurents.

Speisenbegleitung

Aufgrund seiner ausladenden Fruchtausprägung eignet er sich z.B. hervorragend zu saftig gebratenem Rehrücken. In Verbindung mit seinen winterlichen Gewürzanklängen ist er natürlich auch für verschiedenste festliche Anlässe ein angemessener Speisenbegleiter.

Weinbereitung

Das entrappte Lesegut vergärt über eine Dauer von 2 bis 4 Wochen. Je nach Qualität der einzelnen Jungweinqualitäten erfolgt jetzt eine Fassreife in neuen und alten Barriques. Insgesamt durften 70% in neuen Barriques aus französischer Eiche und 30 % in mittelalten Barriques aus Pfälzer Eiche reifen. Der Zeitraum beträgt ganze 22 Monate.

Dieser Rotwein entstammt der Großen Gewächs-Lage Laumersheimer Kirschgarten, die von viel Kalkstein geprägt ist. Da die Rebsorte in der Pfalz nicht als Große oder Erste Lage klassifiziert ist, wird der Wein „nur“ als Ortswein „Laumersheimer“ deklariert.