Pagos del Rey Condado de Oriza 409 Tempranillo 2015

Der Pagos del Rey Condado de Oriza 409 Tempranillo 2015 eröffnet im Glas mit einem tiefen Rubinrot und violetten Schattierungen. Sein reichhaltiges Bukett reicht von vollfruchtigen Pflaumen-, Blaubeer- & Brombeernoten bis zu getoasteten Anklängen durch die Fassreife. Auch angenehm süßwürzige Noten - u.a. von gerösteten Kaffeebohnen - entfalten sich mit mehr Luftkontakt und verleihen diesem edlen Spanier eine gewisse Eleganz.

Am Gaumen fällt zunächst seine weiche, gut eingebundene Tanninstruktur auf. Zugleich wirkt er vollmundig und hält sein harmonisches Genusserlebnis bis in den langen Abgang gekonnt aufrecht. Dafür sorgt auch die perfekt in den Geschmackskomplex eingewobene Säurestruktur. Im Zusammenspiel mit den Gerbstoffen befeuert der Pagos del Rey Condado de Oriza 409 Tempranillo 2015 daher ganz vorzüglich unsere Sinne.

Speisenbegleitung

Der Pagos del Rey Condado de Oriza 409 Tempranillo 2015 bereichert unter anderem Gerichte wie Lammbraten mit Spinat und Lammfleischklößchen oder auch Spanferkel sowie ein pfeffriges Rinderkotelett.

Eine wunderbare Begleitung zu Lammbraten, Gemüse- und Fleischkroketten, Spanferkel- und Pfeffer-Kalbskoteletts.

Weinbereitung

Die Trauben stammen von zwei ausgewählten Parzellen bei Olmedillo de Rosa, die zu den höchsten Weinbergslagen im Ribera zählen. Zudem besitzen einige Rebstöcke ein Alter von fast 50 Jahren. Beide Faktoren ermöglichen ein enorm extraktreiches Lesegut. Beide Traubenanteile werden zunächst 3 Tage lang mazeriert. Die Gärung der jungen Trauben erfolgt dann bei sehr niedrigen Temperaturen, um besonders die fruchtigen & blumigen Aromen zu extrahieren. Die Trauben der alten Rebstöcke werden etwas wärmer vergoren, was die Farbe und die Tanninstruktur des späteren Weines betont. Schließlich reift dieser edle Rotwein noch für exakt 409 Tage in französischer Allier-Eiche, worauf auch sein Name anspielt.