Domaine Courbis Cornas La Sabarotte AOC 2022

Domaine Courbis Cornas La Sabarotte AOC 2022

Die Einzellage La Sabarotte zählt zu den herausragenden Terroirs in Cornas und bringt mit diesem reinsortigen Syrah einen Wein von beeindruckender Konzentration und Tiefe hervor. Alte, bereits 1947 gepflanzte Reben auf südostexponierten Granithängen liefern extrem niedrige Erträge und damit Traubenmaterial von außergewöhnlicher Intensität. In der Nase entfalten sich dunkle Fruchtaromen von Brombeere, Cassis und schwarzer Kirsche, durchzogen von Nuancen getrockneter Kräuter, Gewürznelke und einem Hauch Kakao.

Am Gaumen präsentiert sich der Cornas La Sabarotte kraftvoll und vollmundig mit einer dichten, saftigen Frucht, die von festen, engmaschigen Tanninen getragen wird. Noten von Unterholz, Leder und geröstetem Kakao verleihen dem Geschmacksbild zusätzliche Komplexität. Die lebhafte Frische hält die Fülle in Balance und sorgt für einen langen, würzig ausklingenden Abgang mit feiner mineralischer Signatur.

Handgelesene Trauben, vollständige Entrappung und eine kontrollierte Gärung im Edelstahl bilden die Grundlage, bevor der Ausbau überwiegend in neuen Barriques dem Syrah seine elegante Röstaromatik und zusätzliche Struktur verleiht. Ein gehaltvoller, vielschichtiger Wein mit großer Länge, der bei festlichen Anlässen und besonderen Momenten seine volle Wirkung entfaltet.