Domaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2021

Domaine Billaud-Simon Chablis Tête D'Or AC 2021

Die Prestige-Cuvée der Domaine Billaud-Simon vereint sorgfältig selektierte Parzellen nahe den Premier-Cru-Hängen mit südsüdöstlicher Ausrichtung. Der mineralreiche Kimmeridge-Mergel prägt einen Chardonnay von bemerkenswerter Präzision und Tiefe, der das Potenzial seiner herausragenden Lagen eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

Im Glas entfalten sich feine Noten von Grapefruit, Zitronenschale und frischem grünem Apfel, begleitet von zarten weißen Blüten und einem dezenten Orangenhauch. Darunter schimmert eine ausgeprägte Mineralität, die an nassen Stein und Austernschale erinnert und dem Chablis seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Am Gaumen beeindruckt der Tête D'Or mit einer geschmeidigen Fülle und einem Hauch von Vanille, elegant durchzogen von lebhafter Frische. Der teilweise Ausbau in großen Holzfässern verleiht ihm eine dezente Cremigkeit, ohne die geradlinige, mineralische Handschrift zu überlagern.

Präzise Struktur und feines Säurespiel verbinden sich hier zu einem harmonischen Ganzen. Der Abgang ist lang und klar, getragen von kühler Mineralität und fernen Kräuternuancen. Ein Chablis, der mit Eleganz und Substanz gleichermaßen überzeugt.