Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Vaulorent AC 2024

Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Vaulorent AC

Vaulorent gilt als eines der prestigeträchtigsten Klimata im Chablis und wird nicht ohne Grund oft als „achter Grand Cru" gehandelt. Direkt an die Grand-Cru-Lage Les Preuses angrenzend, profitieren die Reben von einer hervorragenden Süd- bis Südwest-Exposition und den uralten Kimmeridge-Kalk-Mergel-Böden, durchzogen von fossilen Austernschalen. Diese besondere Herkunft prägt den Chablis mit einer unverwechselbaren salzigen, nahezu jodigen Mineralität.

Im Glas zeigt sich ein blasser Goldton mit grünlichen Reflexen. Aromen von frischer Grapefruit, Zitrone und reifer Birne verbinden sich mit Anklängen an Aprikose und tropische Früchte. Feine rauchige und toastige Nuancen sowie ein Hauch Ingwer ergänzen das vielschichtige Bouquet. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte Fülle: cremig und kraftvoll, dabei von lebhafter Säure und kalkiger Mineralität durchzogen. Die Struktur ist präzise und gehaltvoll, ohne jemals schwer zu wirken. Ein langer, frischer Nachhall mit deutlich salzigem Charakter rundet das Erlebnis ab.

Vergärung und Ausbau erfolgen teils in Edelstahl, teils in Holzfässern, ergänzt durch eine ausgedehnte Feinhefelagerung. Dieses Zusammenspiel verleiht dem Chablis seine cremige Textur bei gleichzeitig kristalliner Klarheit. Ein Premier Cru für anspruchsvolle Chardonnay-Liebhaber, der Kraft und Eleganz in eindrucksvoller Balance vereint.