Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Vaulorent AC 2023

Domaine Billaud-Simon Chablis Premier Cru Vaulorent AC 2023

Die Premier-Cru-Lage Vaulorent gilt vielen Kennern als heimliche Grand-Cru-Lage von Chablis. Innerhalb des renommierten Climats Fourchaume nimmt sie eine Sonderstellung ein: Kalk-tonige Böden aus Kimmeridge-Mergel, eine geschützte Süd- bis Südostexposition und rund 50 Jahre alte Chardonnay-Reben verleihen dem Cru eine unverkennbare Identität. Im Glas zeigt sich ein intensives Bouquet aus frischer Birne, Aprikose und Zitrone, ergänzt durch Anklänge von Grapefruit, tropischen Früchten und weißen Blüten. Darunter liegen dezent rauchige und toastige Noten, die dem Duftbild Tiefe geben.

Am Gaumen entfaltet der Chablis einen vollmundigen, zugleich eleganten Charakter. Die Textur ist seidig und gehaltvoll, getragen von einer lebhaften, straffen Säurestruktur, die für Spannung und anhaltende Frische sorgt. Kreidige, salzige Akzente und eine ausgeprägte Mineralität prägen den langen Abgang und unterstreichen die einzigartige Handschrift der Lage.

Spontan vergoren und 14 bis 16 Monate im Edelstahltank ausgebaut, bewahrt er seine Reinheit und Präzision in jeder Nuance. Die kühle, puristische Vinifikation stellt die Herkunft in den Mittelpunkt und lässt Frucht, Salinität und mineralische Tiefe in perfekter Balance strahlen.