Château Giscours 3. Cru Classé 2009

Der Chateau Giscours 3. Cru Classé 2009 beeindruckt mit schwarze Johannisbeere gepaart mit ein bisschen schwarze Kirsche dominieren in der Nase. Hinzu gesellen sich zarte Noten von Brombeere und etwas Sanddorn. Durch den Holzausbau sind Noten von schwarzer Lakritze mit hoher Intensität wahrnehmbar. Ebenfalls zeigt sich neben viel Minze und Eukalyptus auch Veilchen. Ein sehr dichter und komplexer Bordeaux.

Speisenbegleitung

Kombinierbar mit kräftigen Fleischspeisen wie Rinderschmorbraten, Rouladen oder Gans

Weinbereitung

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, die Vinifikation in Beton- und Edelstahlcuven, jeweils mit Thermoregulation. Der Ausbau erfolgt zu 100% in Barriques aus französischer Eiche (feinporiges Holz, mittlere Röstung), von denen jährlich 50% erneuert werden. Der Ausbau erfolgt über 12-15 Monate, alle 3 Monate wird der Wein abgestochen und in gereinigte Barriques umgefüllt. Die Schönung erfolgt mit Eiklar, die Füllung jeweils im Juni.