Ca' del Baio Asili Barbaresco DOCG 2022

Ca' del Baio Asili Barbaresco DOCG 2022

Der Ca' del Baio Asili Barbaresco ist ein gehaltvoller Nebbiolo aus der renommierten Einzellage Asili Cru. Reben unterschiedlichen Alters, die ältesten vor über sechs Jahrzehnten gepflanzt, wurzeln tief in blauen kalkhaltigen Ton-Mergelböden und verleihen dem Barbaresco eine bemerkenswerte mineralische Tiefe. Intensive Aromen von schwarzer Kirsche, Veilchen und Lakritze entfalten sich im Bouquet, begleitet von Nuancen schwarzen Pfeffers und einem Hauch Teer.

Am Gaumen präsentiert sich der Barbaresco vollmundig und reich strukturiert. Die dichte Frucht verschmilzt mit würzigen Akzenten und fein gewebten Tanninen zu einem vielschichtigen Geschmacksbild. Dezente Anklänge von Zimt und Minze ergänzen das komplexe Aromenspiel, während eine lebendige Frische dem kraftvollen Körper elegante Balance verleiht.

Nach der Handlese und behutsamer Entrappung erfolgt der Ausbau über 24 Monate in großen Eichenholzfässern und französischen Barriques. Diese sorgfältige Reifung verleiht dem Barbaresco eine harmonische Integration von Frucht, Würze und feiner Holznote. Anschließende Flaschenreife rundet das Gesamtbild ab und lässt einen ausdrucksstarken Rotwein entstehen, der gehobene Anlässe und festliche Menüs auf höchstem Niveau begleitet.